15. November 2016
Auch bei Laktoseintoleranz oder Zöliakie ist es möglich, leckere Kekse und Kuchen für die Weihnachtszeit zu backen. Dafür müssen bestimmte Zutaten entsprechend ersetzt werden.
 18. Juli 2016
Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder Zöliakie können von einer Ernährungsberatung profitieren. Für eine Mitübernahme der Kosten durch die Krankenkasse ist ein ärztliches Attest notwendig.
 22. Juni 2016
Menschen mit Zöliakie sind auf glutenfreie Podukte angewiesen, da sie das Klebereiweiß Gluten nicht vertragen. Produkte mit dem Symbol der durchgestrichenen Ähre sind für Menschen mit Zöliakie geeignet.
 08. Juni 2016
Jedes Jahr im Mai findet der Welt-Zöliakie-Tag statt. Durch diesen Tag soll das Krankheitsbild Zöliakie in der Öffentlichkeit bekannter gemacht werden und Betroffenen soll deutlich gemacht werden, dass sie mit ihrer Erkrankung nicht allein sind.
Stethoskop
Ihr Ratgeber Zöliakie
Bei Zöliakie reagiert der Körper auf den Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel mit Symptomen wie z. B. Durchfall.
Zöliakie

Was ist Zöliakie?

Zöliakie bezeichnet die Unverträglichkeit des Eiweißes Gluten. Die von Medizinern auch als glutensensitive Enteropathie bezeichnete Zöliakie ist die häufigste Ursache einer Verdauungsstörung mit immunologischer Ursache. Das bedeutet, dass das Immunsystem sich gegen eigentlich harmlose Stoffe wendet, im Fall der Zöliakie gegen das Klebereiweiß Gluten.

Insbesondere in den Industrienationen hat die Zahl der von Zöliakie betroffenen Personen zugenommen. Dies kann zum einen an verbesserten Diagnoseverfahren liegen, die es einfacher machen, eine Zöliakie zu erkennen. Zum anderen vermuten Wissenschaftler auch die Zunahme von Margen-Darm-Infektionen und Umwelteinflüssen als Ursache. Laut Deutscher Zöliakie Gesellschaft e. V. erkrankt in Deutschland einer von hundert Personen an Zöliakie. Insgesamt erkranken in der Regel mehr Frauen als Männer an Zöliakie. Die Erkrankung kann bereits im Säuglingsalter auftreten, zumeist wird sie aber zwischen dem 20. und 60. Lebensjahr diagnostiziert.

Immunreaktionen und Entzündung der Dünndarmschleimhaut

Die Dünndarmschleimhaut hat die Funktion, selbst kleinste Nährstoffbestandteile der Nahrung umzuwandeln und in die Blutbahn zu transportieren. Die Dünndarmschleimhaut ist in Falten gelegt ist und besteht aus fingerförmigen Ausstülpungen, die auch als Darmzotten bezeichnet werden. Auf den Ausstülpungen befindet sich der Bürstensaum, auf dem Enzyme gebildet werden, die maßgeblich die Verdauung der Nährstoffe gewährleisten.

Diese Struktur der Dünndarmschleimhaut führt zu einer vergrößerten Oberfläche, die sich jedoch im Verlauf einer Zöliakie durch Entzündungen verkleinert. Die Entzündung der Schleimhaut ist Folge einer fehlgeleiteten Immunreaktion, die durch die Bildung von Antikörpern gegen das Klebereiweiß Gluten ausgelöst wird. Neben der Bildung von Antikörpern gegen Gluten bildet der Körper bei Zöliakie auch Antikörper gegen eigenes Gewebe, was als Autoimmunreaktion bezeichnet wird. Somit handelt es sich bei der Zöliakie um eine Autoimmunerkrankung.

Aufgrund der entzündungsbedingten Schädigung der Darmzotten kann aufgenommene Nahrung nur mangelhaft durch den Dünndarm verdaut werden und Nährstoffe gelangen in zu geringem Maße über das Blut zu den Organen. Die mangelhafte Aufnahme von Nährstoffen, von Medizinern als Malabsorption bezeichnet, kann bei Betroffenen zu Mangelerscheinungen wie zum Beispiel Knochen- oder Muskelschmerzen führen.

Symptome von Zöliakie sind häufig chronische Magen- und Darmprobleme

MagenschmerzenViele Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Dinkel, Grünkern, Emmer und Gerste enthalten Gluten. Nehmen Betroffene diese zu sich, so erleiden sie, falls ein Vollbild der Erkrankung vorliegt, starke Bauchschmerzen und Durchfälle. Bei vielen Personen, bei denen eine Zöliakie diagnostiziert wurde, tritt kein Vollbild der Erkrankung auf. Das heißt, die auftretenden Symptome werden als gering oder moderat empfunden. In seltenen Fällen zeigen sich bei Betroffenen sichtbare Irritationen der Haut. Selten auftretende Symptome erschweren vielfach die Diagnose von Zöliakie.

Guido Maiwald

 15. November 2016
Auch bei Laktoseintoleranz oder Zöliakie ist es möglich, leckere Kekse und Kuchen für die Weihnachtszeit zu backen. Dafür müssen bestimmte Zutaten entsprechend ersetzt werden.
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